Größe und Temperatur
Für Feiern im Freundeskreis reichen 10 bis 15 Liter, für Vereine und Märkte sind 25 Liter sinnvoll. Wichtig ist eine einstellbare Temperatur, denn Glühwein sollte nicht kochen, sonst verliert er Alkohol und Geschmack. Etwa 70 Grad reichen. Ein Zapfhahn erleichtert das Ausschenken.
Vielseitig einsetzbar
Viele Einkochautomaten eignen sich auch als Glühweinkocher. Sie sind das Jahr über nutzbar, etwa zum Einkochen oder für Würstchen. Prüfen Sie, ob der Hahn tropft und ob der Topf sich leicht reinigen lässt. Stellen Sie das Gerät auf eine hitzefeste Fläche.
Rezepte und Mengen
Pro Person rechnet man etwa zwei bis drei Tassen. Für einen klassischen Glühwein reichen Rotwein, Orangen, Nelken, Zimt und Zucker. Erhitzen Sie ihn langsam und nicht über 75 Grad, sonst verdampft Alkohol und er wird bitter. Für Kinder eignet sich Punsch aus Saft und Tee. In Aluminiumtöpfen sollten Sie keinen Glühwein längere Zeit warm halten, Säure kann Metall lösen. Edelstahl ist besser, emaillierte Modelle ebenso. Nach dem Gebrauch sofort reinigen, damit sich Geruch nicht festsetzt. Der Kocher braucht eine eigene Steckdose. Mehrfachstecker sind bei hoher Leistung ungünstig. Für Veranstaltungen gelten Regeln zum Ausschank.