Worauf es beim Kauf ankommt
Beschichtete Pfannen eignen sich für Eier, Fisch und alles, was leicht anhaftet. Die Beschichtung nutzt sich mit der Zeit ab und verträgt keine sehr hohen Temperaturen. Edelstahl, Gusseisen und Eisen halten deutlich länger und eignen sich zum scharfen Anbraten, brauchen aber etwas Übung und Fett.
Prüfen Sie, ob die Pfanne zu Ihrem Herd passt. Für Induktion braucht es einen magnetischen Boden. Ein dicker Boden verteilt die Hitze gleichmäßiger und verzieht sich weniger.
Ein ofenfester Griff ist praktisch, wenn Gerichte im Backofen fertig garen sollen. Bei Sets lohnt der Blick, welche Größen enthalten sind; 24 und 28 Zentimeter decken die meisten Aufgaben ab.