Passt die Pfanne zum Herd?
Nicht jede Tefal-Pfanne funktioniert auf Induktion, das steht in der Produktbeschreibung. Viele Modelle haben einen Punkt in der Mitte, der die richtige Temperatur anzeigt. Ingenio-Sets haben abnehmbare Griffe und lassen sich gut stapeln. Antihaftpfannen halten länger, wenn sie nicht überhitzt werden.
Wie lange hält die Antihaftbeschichtung?
Das hängt vom Gebrauch ab. Überhitzen und Metallwender verkürzen die Lebensdauer. Handwäsche schont die Beschichtung, auch wenn eine Pfanne als spülmaschinenfest gilt. Für scharfes Anbraten sind Edelstahl- oder Eisenpfannen die bessere Wahl.
Größe und Herdeignung
Eine 24-Zentimeter-Pfanne reicht für zwei Eier oder ein Steak. Für Familien sind 28 Zentimeter praktischer. Im Set sind meist mehrere Größen enthalten, oft günstiger als einzeln. Prüfen Sie den Boden, denn auf Induktion funktioniert nur ein magnetischer Boden, was nicht bei allen Modellen der Fall ist. Der Durchmesser der Kochzone sollte zur Pfanne passen.
Der Griff sollte fest sitzen und nicht heiß werden. Ingenio-Griffe lassen sich abnehmen, dann passt die Pfanne auch in den Backofen, wenn sie dafür zugelassen ist. Verwenden Sie Holz- oder Silikonwender. Heizen Sie Antihaftpfannen nicht leer auf hoher Stufe auf. Wechseln Sie die Pfanne, wenn die Beschichtung stark verkratzt ist. Für Bratkartoffeln ist eine dicke Pfanne besser, denn sie hält die Hitze länger.